串カツ田中

外食産業では、喫煙者と非喫煙者の扱いに、どこも苦慮しているように見えます。ましてやお酒も提供しているお店ともなると、難しい判断が迫られそうです。

引用元:https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1563688437/


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1: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 14:53:57.08 ID:slyYKLIQ9

居酒屋大手の串カツ田中ホールディングスは19日、都内で19年11月期の第二四半期決算会見を開いた。店舗数が18年11月よりも21増え、239店舗となったこともあり、売上高は前年同期比で39.8%増の46億8200万円となった。 

一見好調に見える業績だが、ほころびも見られる。既存店売上高は3月以降、6月まで前年割れが続いている。同社によると、4カ月連続で既存店売上高が100%を下回ったのは、初めてのことという。 

背景にあるのは、サラリーマンら平日客の減少だ。串カツ田中は昨年6月に加熱式たばこも含めほぼ全店が全席禁煙となっている。18年11月期の決算では「全席禁煙後も業績は好調」と同社の貫啓二社長は手ごたえを語っていたが、ここにきて居酒屋客の約3割を占めるとされる喫煙者の店離れが影響し始めてきた。同社の坂本壽男経営戦略部長は「家族客の多い土日は好調なのだが、サラリーマン客が減った平日の落ち込みが響いた」と語る。酒を多く飲むサラリーマン客が離れたことで、客単価も前年割れが続いており、禁煙施策の“副作用”に苦しんでいるようだ。 

今後はさらに家族客の獲得に注力しようと、メニューをこれまでの店舗よりも多くするロードサイド型の新業態を展開し、地方の出店エリアを拡大させる構えだ。サラリーマン客の落ち込みについても6月から「超絶ハッピーアワー」と題し、平日午後6時までハイボールとレモンサワーを50円で提供するなど、対策を打ち始めた。来年4月に施行される改正健康増進法では、飲食店で紙巻きたばこを吸う場合には飲食禁止の喫煙ブースが必要になることもあり、貫社長は「来年4月以降は(サラリーマン客が)戻ってきてもらえるだろう。(禁煙施策は)先を見て手を打っているということだ」と強調した。 

串カツ田中の既存店が不調なのは先行者ゆえの苦しみともいえ、来年4月以降の居酒屋業界におけるモデルケースになるかもしれない。禁煙から1年、串カツ田中の真価が問われるのはここからだ。
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00002/071900556/

2: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 14:54:27.19 ID:WuiRfbI50
そらそうなるわ

122: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:05:56.92 ID:mT4VItvT0
当たり前だよな 
客層考えろよ

124: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:06:02.20 ID:IunoJCru0
ニコチン中毒者舐めんじゃねえぞ!

3: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 14:54:46.63 ID:OhCDLQhu0
あれ?女性客増えて儲かってたんじゃなかったの?w

72: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:02:06.84 ID:I7LuZwDW0
>>3 
女性客は一時的にしか来ない 
馴染みの店に通うのはおっさん達 
女性客に受ける店は寿命が短い

102: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:04:17.30 ID:de2SRiiI0
>>72 
女は行きつけの店とかないからな 
その時の流行り廃りで決めるから

878: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:49:34.22 ID:vsfftKWA0
>>72 
今のタピオカブームに乗っかるのと一緒やねw

12: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 14:56:04.61 ID:SiZbMwf50
く…死活問題ッッ!!

8: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 14:55:26.92 ID:gAZ6IdTW0
覚悟の上だったでしょ。

11: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 14:56:04.41 ID:afMvaQu80
居酒屋で禁煙はキツイんじゃね?

44: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 14:59:23.64 ID:QMNdVh700
ファミリー層は客単価減るけど、商品の種類でうんちゃらかんちゃら言ってたような

22: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 14:56:59.64 ID:de2SRiiI0
家族連れで串カツやに来るなんてど底辺もいいところ
当然酒飲まないから単価は低い

ファミレスかするとか業態そのものを変えないと潰れるだろうね

35: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 14:58:45.38 ID:RrtOUo/F0
家族客の取り込みで成功した居酒屋なんてあるのか

45: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 14:59:27.94 ID:OhCDLQhu0
最初から全店舗禁煙にせず一部だけやって様子見りゃ良かったのに。

25: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 14:57:25.27 ID:nP/2nI7K0
他店が禁煙になってからが勝負だろ

115: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:05:17.04 ID:1Lvr0ZYA0
俺は英断に感謝してる。応援してるので頑張ってほしい。

59: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:00:33.46 ID:UNcQhROa0
タバコを串カツにして出せばいい 
直接ニコチンとタールを摂取できます!とか言って

50: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 14:59:39.89 ID:2vajm3e40
たりめーだろ
タバコ吸えねー店にいかねーよ

55: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 14:59:54.20 ID:FkBtJu1Z0
客層を見誤ったバカが居るらしい
禁煙に限らず金を使ってくれる客を追い出せばそうなる

62: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:00:43.92 ID:kNs9FRlV0
この手の客層はヤニカスとサケカスが併発している奴が多いんだからそうなるわな

70: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:01:47.40 ID:pZMt9WhB0
タバコと居酒屋ってセットみたいなもんだもんな。

71: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:01:48.60 ID:sZ7RSWeO0
この前家族連れが増えたニュースあったよな 
まあガキ増えても売り上げ増えないよな

67: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:01:34.26 ID:0bqb8mN20
子連れメインとか回転率悪いだろ

140: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:06:27.75 ID:LfURO4Ij0
>>67
最悪だろうね
うるせえし大して食わんし飲まんよ
うちの近所の居酒屋は子連れお断りの貼り紙出てる

153: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:07:18.77 ID:yeZ2Jz3D0
>>67
長時間席専有して回転悪そうなイメージは有るな
子供やお母さん方は量も食べないだろうし酒も飲まない

6: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 14:55:04.13 ID:R7R84Eok0
こっちが心配になるくらい子連れに優しすぎ

84: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:03:00.76 ID:LkIgxS0F0
酒飲ませてナンボの店でガキ増えてもお察しやろwwww

106: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:04:29.69 ID:sSfKoGL/0
ヤニカスが臭いのも嫌だけど、子連れファミリーがうるさいのもアレだった

69: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:01:47.13 ID:Gx7iJSGh0
夕刊紙がエ●記事の掲載止めたら売り上げ激減したみたいな話

107: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:04:38.21 ID:s9CusIV+0
飲み屋とかその辺は喫煙許してないときついって
俺は吸わんがそこまで規制する必要があるとは思えんわ
路上で吸ってる奴は即罰金刑取るように法改正しろってなもんだけどな

129: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:06:14.26 ID:/IhgB91v0
女もいっときは来るけどそう度々は来ない
ちゃんと客を見てない大事にしてない証拠。

127: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:06:09.09 ID:1g1sw3qf0
タピオカ串だせばまた女性客来るんじゃない?

137: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:06:24.59 ID:yURA9zQh0
時代の流れであろう
諦めよ

223: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:11:39.70 ID:ThgU0TnW0
鳥貴族も既存店ベースでマイナス続きだし、居酒屋チェーンそのものが落ち目なのでは

355: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:20:25.84 ID:ap4gj0ZO0
そもそも串カツがどうかと思う

239: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:12:31.95 ID:tBPiFq3+0
大酒飲みほど喫煙者だからな
で、大酒飲みほど売上に貢献する

275: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:15:09.93 ID:uw5UxPCO0
もうね非居酒屋なんだよ
これじゃ単なるファミリーレストランじゃん

197: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:10:04.06 ID:7K6JSwR50
嫌煙厨は結局来ないと。

289: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:15:56.65 ID:VEtc7Q4L0
客が減った分一本あたりの値段上げれば良いよ

359: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:20:42.22 ID:xjlCSPbp0
タバコ吸えないんだったら家で飲むわな
当たり前のこと!

395: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:22:57.07 ID:+2U7jPrM0
飲むとタバコ吸いたくなるからな

362: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:20:43.37 ID:JRtZ69c80
あと10年持ちこたえれば禁煙者が大多数になるぞ

379: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:21:49.51 ID:6/7/FGQA0
逆に俺は禁煙だから行くけど正直あのいすに座って長時間飲めない

414: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:24:12.31 ID:TDgiu15R0
いっその事、喫煙所でも経営したらどうだよ

429: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:24:51.35 ID:3xnrVMNl0
どうしても大勢の飲み会で使いにくくなるからな。一匹でも吸う奴がいると文句たらたらやし

487: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:28:01.61 ID:mN1O6nKc0
>>429
特に上司とかの年齢層のほうがすう率高いからな

445: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:25:45.65 ID:jCu7E5nR0
だって串カツって健康気にしないやつしか行かんだろ
喫煙者はその層だから直撃

454: 真剣な匿名さん 2019/07/21(日) 15:26:08.57 ID:7wEBdOcC0
土日だけ禁煙にすりゃいい

1000: 厳選人気記事 ID:serious

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