1: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:06:26.16 ID:j+mcQlZ3M
https://news.yahoo.co.jp/articles/25d0f2bddce14b701880aa9eccead5f670b57a54
神奈川県川崎市にある鮮魚店では、さまざまなアニサキス対策が行われていた。二子新地鮮魚店 魚市の営業統括部長である薦岡慶祐さんは「10年くらい前から比べると、すごく増えたと思う。本当に多いときは、半身で5~6匹出てくるときもある」と語る。
生の魚を提供するために、まず“目視”でチェックする。店では、魚のプロが手作業で徹底的に駆除していた。
この日仕入れたばかりの、生のサバをさばいていると、やはりアニサキスが潜んでいた。
「(身の)中にいるのは、僕はちょっと表面削って、身の色が変わっているところを探す。こうやって削っていくと、中に(アニサキスが)出てくる。普通の人だと、見落としちゃうんじゃないかなと思う」と話す薦岡さん。アニサキスが1匹見つかると、身をほじくり返し、アニサキスを取り除く。この後、さばいた魚は総菜用に加熱調理を行い、安全管理を徹底している。
神奈川県川崎市にある鮮魚店では、さまざまなアニサキス対策が行われていた。二子新地鮮魚店 魚市の営業統括部長である薦岡慶祐さんは「10年くらい前から比べると、すごく増えたと思う。本当に多いときは、半身で5~6匹出てくるときもある」と語る。
生の魚を提供するために、まず“目視”でチェックする。店では、魚のプロが手作業で徹底的に駆除していた。
この日仕入れたばかりの、生のサバをさばいていると、やはりアニサキスが潜んでいた。
「(身の)中にいるのは、僕はちょっと表面削って、身の色が変わっているところを探す。こうやって削っていくと、中に(アニサキスが)出てくる。普通の人だと、見落としちゃうんじゃないかなと思う」と話す薦岡さん。アニサキスが1匹見つかると、身をほじくり返し、アニサキスを取り除く。この後、さばいた魚は総菜用に加熱調理を行い、安全管理を徹底している。
引用元: :https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1654992386/
1000: 厳選人気記事 ID:serious.blog.jp
2: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:06:48.10 ID:I4JglBwCa
焼いて食べたら良いじゃん
3: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:06:54.74 ID:j+mcQlZ3M
これもう無理じゃね?
4: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:07:11.66 ID:j+mcQlZ3M
半身で5、6匹て
5: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:07:33.17 ID:j+mcQlZ3M
そんなんワイらじゃどうにもならんやん
見つけられるわけない
見つけられるわけない
6: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:07:53.97 ID:uXL1TP7A0
意外と漁師やってるやつはあたったりしないんだよなぁ
25: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:10:11.08 ID:Q2pQT0aJ0
>>6
基本的に超新鮮なうちに捌けばアニサキスは内蔵内にとどまって身には入ってこないからな
基本的に超新鮮なうちに捌けばアニサキスは内蔵内にとどまって身には入ってこないからな
27: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:10:30.70 ID:z4onM05h0
>>6
アニサキスは魚が生きてる間は臓器にいて宿主が死んだら身に移動するから活けからすぐ食えば普通はあたらん
アニサキスは魚が生きてる間は臓器にいて宿主が死んだら身に移動するから活けからすぐ食えば普通はあたらん
7: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:08:01.05 ID:lruH7DEZ0
冷凍すれば良い 新鮮さを売りにしてるとこなら無理だろうけど刺身文化は無くならん
8: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:08:16.65 ID:+8X8a9Wo0
生のサバとか絶対あかんやろ
9: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:08:22.30 ID:FbRUC4PBa
アニサキスはあたらん人はあたらんから
10: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:08:43.50 ID:4cEHSmDKM
味は落ちるけど冷凍して解凍すれば大丈夫なんやろ?
11: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:08:43.82 ID:JSbgsQl30
鯨増えたかららしい
12: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:08:45.41 ID:z3qPeSAu0
普通に食ったら良くね?
免疫つくだろ
免疫つくだろ
28: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:10:37.17 ID:Tf9Fkkd90
>>12
アニサキスなにかわかってないだろw
アニサキスなにかわかってないだろw
13: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:08:47.32 ID:nvzgeiyM0
肉も魚もだけど人間なんだからわざわざ生に近いもの食うなよ
16: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:09:11.12 ID:Gyp9zLyK0
そのうち少なくなるやろし待てばええやん
17: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:09:25.32 ID:IvYhOM2J0
捕鯨やりまくらなあかんな
18: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:09:25.71 ID:f/1iQ8/L0
鯨増えてるのと関係あるんだろ
生態系分からず巨大生物保護する無能
生態系分からず巨大生物保護する無能
22: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:10:06.45 ID:L96KKfiC0
>>18
関係あるソースは?
君の感想かな?
関係あるソースは?
君の感想かな?
36: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:11:21.57 ID:JqgpQY280
>>22
アニサキスは鯨の体内で繁殖して他の生物に寄生してまた鯨の体内に戻って繁殖するんや
アニサキスは鯨の体内で繁殖して他の生物に寄生してまた鯨の体内に戻って繁殖するんや
21: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:10:05.76 ID:JqgpQY280
寿司屋でネタほじくったりせんから外食は運ゲーやな
67: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:14:11.56 ID:5MCqpfQl0
クジラに虫下し飲ませろ
88: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:16:00.13 ID:1AD8Lh270
95: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:16:36.23 ID:yvgUKrT60
>>88
これマ?
これマ?
386: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:47:56.09 ID:ZABGmB+60
>>88
ペヤング工場か?
ペヤング工場か?
120: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:19:14.89 ID:FzSuhM2n0
133: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:21:12.98 ID:j+mcQlZ3M
145: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:22:24.52 ID:yvgUKrT60
>>133
スパゲッティより太くなるんやな
スパゲッティより太くなるんやな
147: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:22:34.33 ID:2S8BNsIG0
>>133
これ食えたら一石二鳥やん
これ食えたら一石二鳥やん
344: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:43:20.05 ID:GTbG+dyU0
外国人「アジアは魚を生で食べる?オーマイガー!クレイジー!」
346: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:43:42.33 ID:RV+NDuYf0
1回海を冷凍するのは無理なんか?
355: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:44:31.15 ID:y6Wny0CdM
>>346
天才きた
天才きた
368: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:45:55.61 ID:uLJ7u+cV0
貴重なたんぱく質です
369: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:45:58.91 ID:2DPftqwB0
そのうち生レバーみたいにお店で出したらあかんでって言われてしまうんかな
402: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:49:31.48 ID:4H//yo3zM
生魚切っただけのものを文化と呼ぶのやめようよ
412: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:50:16.67 ID:/PXBtFm10
>>402
焼肉だって肉焼いただけやん
焼肉だって肉焼いただけやん
539: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 10:04:27.59 ID:1rGj9xX20
イカの刺身(寿司)で切れ込み入れてるの
寄生虫対策やって聞いたけど
あれって効果あるの?
あんだけ切り込みの隙間あったら切れない場合もありそうやけど
寄生虫対策やって聞いたけど
あれって効果あるの?
あんだけ切り込みの隙間あったら切れない場合もありそうやけど
541: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 10:04:39.19 ID:1G9tztTj0
なかなか楽しめたわ
続きはGかね
続きはGかね
128: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:20:17.22 ID:APduc5uld
アニサキス知っとるでハッカー集団やろ😤
138: 匿名だって真剣 2022/06/12(日) 09:21:29.40 ID:yvgUKrT60
>>128
それはアノニマス😎
それはアノニマス😎
コメント